GC-MSによる香り成分の分析は、製品に残存した溶剤や未反応の有機物質といった低分子有機物質を定性定量分析する技術です。この方法は香りを放つ物質の詳細な分析を可能にし、香料や産業用製品の品質管理と開発に活かされています。

株式会社アイテスは、香り分析のサンプルとして線香と白檀を取り上げ、検出時間のピークなどをもとに線香の香料に白檀が使用されていることを特定しました。さらに他の材料との比較を通じて香りの特徴を分子レベルで考察し、独特な香りと持続性の理由を解析。このような技術によって製品の安全性や品質の向上を実現し、消費者の信頼感向上にもつなげられます。