製品概要
企業情報
岩谷産業株式会社
製品概要液化窒素または液化炭酸による急速冷却で、食材の品質を向上させます。液体窒素や液体炭酸の冷熱を利用し、食材の品質を変化させないように急速冷凍します。組織内部の水分が膨張し、組織が破壊されることなく食材を凍結させるため、再解凍時のドリップが少なくなり、食品の品位向上や高付加価値化に寄与します。
岩谷産業株式会社
液化窒素または液化炭酸による急速冷却で、食材の品質を向上させます。液体窒素や液体炭酸の冷熱を利用し、食材の品質を変化させないように急速冷凍します。組織内部の水分が膨張し、組織が破壊されることなく食材を凍結させるため、再解凍時のドリップが少なくなり、食品の品位向上や高付加価値化に寄与します。
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